The Matcha Tokyo เป็นร้านมัทฉะออร์แกนิก 100% จากโตเกียว ที่พิถีพิถันมากในทุกองค์ประกอบ เพื่อให้ได้สัมผัสที่ใช่ที่สุดตามต้นฉบับ เปิดแล้วในไทย ชั้น 1 Emporium ใกล้ทางเชื่อม bts และอีกสาขาที่ Emsphere

The Matcha Tokyo (เดอะ มัทฉะ โตเกียว) คือร้านคาเฟ่ที่เชี่ยวชาญด้านมัทฉะ นำเสนอมัทฉะชั้นยอดอย่างทันสมัย และเป็นกันเอง เพื่อหลอมรวมการดื่มมัทฉะให้เข้ากับชีวิตประจำวันของทุกคน จากมัทฉะสู่สุขภาพและความงามอย่างยั่งยืน โดยเป้าหมายของแบรนด์ The Matcha Tokyo คือ การนำพาสุดยอดมัทฉะออร์แกนิกไปหาผู้คนต่าง ๆ บนโลก เพื่อให้ได้เห็นรอยยิ้มและความสุขของทุกคนที่ได้ดื่มชาของเรา

ประโยชน์ของมัทฉะมีสารอาหารมากมายในด้านความงามและสุขภาพ และได้รับการยอมรับจากทั่วโลก ว่าเป็น Super Food โดยเฉพาะ สาร “คาเทชิน” ที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ลดน้ำตาลในเลือด และ “ธีอะนีน” ที่ช่วยบำรุงโลหิด ช่วยให้ผ่อนคลาย ลดการดูดชับคาเฟอีนและยังเป็นสารที่ทำให้เกิดรสชาติอูมามิในชาอีกด้วย ทั้งนี้ การดื่มมัทฉะ ก็เหมือนกับดื่มใบชาเข้าไปทั้งใบ นี่คือเหตุผลที่ทาง The Matcha Tokyp สนับสนุนฟาร์มใบชาออร์แกนิก และตั้งใจในการทำแบรนด์มัทฉะออร์แกนิก 100% ที่ดีต่อร่างกาย และสิ่งแวดล้อม โดยฟาร์มชาของ The Matcha Tokyo ตั้งอยู่ที่จังหวัดคาโกชิมา จังหวัดเกียวโต และจังหวัดชิสุโอกะทางตอนใต้ของประเทศญี่ปุ่น โดยทุกฟาร์มอยู่ห่างไกลจากตัวเมืองและมลพิษทางอากาศ ดูแลต้นชาทุกต้นด้วยน้ำแร่ธรรมชาติและดินนุ่มฟูที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ ปลอดสารเคมี ดูแลโดยผู้ปลูกที่มากประสบการณ์และมีใบอนุญาตในการปลูกชา

พื้นฐานของการปลูกชา ใบชาที่ถูกเก็บช่วงฤดูใบไม่ผลิในเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม เรียกว่าใบชาระยะแรก (Ichi-ban.cha ) เป็นชาที่มีคุณภาพสูงที่สุดของปี ด้วยรสหอมหวานของมัน ใบชาที่ถูกเก็บในช่วงเดือนมิถุนายนถึงกันยายน หรือ ใบชาระยะที่สองหรือระยะที่สาม จะนิยมนำไปประกอบทำขนมหรือเมนูรังสรรค์ต่างๆ แทนเพราะความใบอวบและมีรสเข้มออกขมของมัน หลังจากพักต้นชาในฤดูหนาวไป ก็เริ่มลงปุ๋ยบำรุงประมาณเดือมกุมภาพันธ์เพื่อเตรียมเก็บเกี่ยวรอบต่อไป โดยทาง The Matcha Tokyo จะใช้ Straight Matcha กับเมนูลาเต้ของแบรนด์ทุกแก้ว โดยใช้ใบชาระยะแรกในการชงเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ของ The Matcha Tokyo และวัตถุดิบที่เลือกใช้มีใบอนุญาตในการปลูกชาออร์แกนิกรับรองจากองค์กร JAS Organic, USDA Organic และ Euro Leaf โดยเฉพาะไร่ที่จังหวัดคาโกชิมะได้รับการยอมรับจาก Rain Forest Organization ในเรื่องของการรักษาสิ่งแวดล้อมควบคู่ไปกับส่งเสริมชีวิตความเป็นอยู่ที่ดีของเกษตรกรและเด็ก ๆ นอกจากการปลูกแบบออร์แกนิกแล้ว กรรมวิธีการผลิตที่รัดกุมเพื่อรักษาคุณภาพและความปลอดภัยของ ผลิตภัณฑ์ก็เป็นที่เรื่องที่สำคัญมากสำหรับเรา เพราะเราต้องการเป็นส่วนหนึ่งในการส่งออกอาหารที่ดี เพื่อส่งเสริมความเป็นอยู่ที่ดีของคนทั้งโลก

ที่ร้านใส่ใจและให้ความสำคัญกับคุณภาพของมัทฉะอย่างมาก ตั้งแต่ดินที่ใช้ปลูกต้นชา กระบวนการผลิตที่เน้นออร์แกนิกเป็นหลัก เพื่อประโยชน์ของทั้งผู้ผลิตและผู้บริโภค และเพื่อให้เกิดความยั่งยืนในความอร่อยของมัทฉะควบคู่กับสิ่งแวดล้อมแม้จะในอีก 100 ปีข้างหน้าก็ตาม โดยขั้นตอนการชงชา ได้ขมวดเอาใจความสำคัญไว้ ให้มีความกระชับ ทันสมัยขึ้น แต่คงคุณภาพอย่างครบถ้วน จาก Tea Master

The Matcha Tokyo ต้องการนำเสนอชาเขียวดั้งเดิมในมุมมองที่ต่างออกไปจากเดิม โดยก่อตั้งขึ้นเมื่อปี 2018 ณ กรุงโตเกียว ย่านโอโมเตะซานโด (Omotesando) โดยนำเสนอ “มัทฉะ” เครื่องดื่มที่เป็นส่วนหนึ่งของพิธีชงชาดั้งเดิมของญี่ปุ่นมานานกว่าพันปีในรูปแบบที่ทันสมัยขึ้น ให้เข้ากับชีวิตประจำวันของคนรุ่นใหม่อย่างเป็นกันเอง ในขณะเดียวกันก็ยังสานต่อและเพิ่มคุณค่าของมัทฉะให้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากขึ้น ปัจจุบัน The Matcha Tokyo มีสาขาที่เสิร์ฟความสุขให้กับลูกค้าที่ญี่ปุ่น 3 สาขา (โอโมเตะซานโด ชิบูย่า ชินจุกุ) ฮ่องกง 7 สาขา, ฟิลิปปินส์ 1 สาขา

และที่ประเทศไทย 2 สาขา Emsphere (ชั้น G โซน Em Market) และสาขาล่าสุด! Emporium (ชั้น 1 บริเวณทางเชื่อมจาก BTS พร้อมพงษ์) กับพื้นที่กว่า 100 ตร.ม.

Find More Love

The Matcha Tokyo ร้านมัทฉะออร์แกนิคจากโตเกียว ชั้น 1 ดิ เอ็มโพเรียม