ปัจจุบันเทรนด์การดื่มกาแฟในประเทศไทยกำลังได้รับความนิยมอย่างสูง กาแฟไม่เพียงแต่เป็นเครื่องดื่มยามเช้า แต่กลายเป็นเครื่องดื่มยอดฮิตที่เรามักเห็นอยู่ติดมือคนไทยเสมอไม่ว่าช่วงเวลาใดของวัน
และตอนนี้คนไทยไม่เพียงโหยหาแค่กาแฟธรรมดา แต่ต้องเป็นกาแฟพิเศษที่มีความพรีเมียม พิถีพิถันทั้งกับเมล็ดกาแฟและกรรมวิธีในการชงแบบงานคราฟ เพื่อสัมผัสประสบการณ์การดื่มด่ำกับกาแฟแก้วโปรดได้อย่างเต็มที่ ซึ่งเทรนด์ตอนนี้ไม่จำกัดเพียงอยู่แต่ในคาเฟ่เท่านั้น แต่ยังขยายไปยังผู้ชื่นชอบดื่มด่ำกาแฟในบ้านอีกด้วย
กาแฟพันธุ์ไทย ประกาศผลประกอบการ Q1-Q3 ปี 2566 ทำรายได้ กว่า 1,200 ล้านบาท เติบโต 80% จากปีที่ผ่านมา โดยโตกว่าภาพรวมตลาดกาแฟประเทศไทยที่เติบโตเฉลี่ย 9.5% คาดปิดปี 2566 ทำยอดขายรวมกว่า 1,700 ล้านบาท ปูพรมเพิ่มสาขาอย่างต่อเนื่องให้ครอบคลุมทั่วประเทศอีกกว่า 800 สาขาภายในปี 2567 ตั้งเป้าเติบโต 2 เท่าในสิ้นปีหน้า พร้อมต่อยอดความสำเร็จครึ่งปีแรก รุกตลาดกาแฟ Home Coffee รับเทรนด์ผู้บริโภคที่ชอบดื่มด่ำกาแฟพรีเมียมที่บ้าน ชูจุดแข็งวัตถุดิบท้องถิ่นสนับสนุนเกษตรกรไทยให้ ‘อยู่ดี มีสุข’ ผ่านคอลเลกชันใหม่สุดเอกซ์คลูซีฟ “9 กาแฟดริปรักษ์โลกพันธุ์ไทย” เพื่อให้คอกาแฟสัมผัสความพรีเมียม 9 รสชาติ จาก 9 นักสร้างสรรค์กาแฟชั้นนำระดับประเทศ แบบลิมิเต็ด อิดิชั่น เป็นของขวัญให้คนไทยได้เฉลิมฉลองเทศกาล แห่งความสุขส่งท้ายปี
คุณพิทักษ์ รัชกิจประการ ประธานเจ้าหน้าที่บริหารและกรรมการผู้จัดการใหญ่ บมจ. พีทีจี เอ็นเนอยี หรือ (PTG) กล่าวถึงภาพรวมตลาดกาแฟว่า “ตลาดกาแฟในประเทศไทยมีมูลค่าตลาดราว 60,000 กว่าล้านบาท ยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่อง โดยเซกเมนท์กาแฟนอกบ้าน (Out of Home Coffee) ยังคงเป็นสัดส่วนใหญ่ถึง 45% เพราะกาแฟกลายเป็นเครื่องดื่มที่อยู่ในชีวิตประจำวันของผู้บริโภคในทุกช่วงวัย ในขณะที่ Gen Z ก็หันมาดื่มกาแฟเพิ่มขึ้นเช่นเดียวกัน ซึ่งจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรม (กสอ.) หรือ ‘ดีพร้อม’ เผยข้อมูลปัจจุบันไทยบริโภคกาแฟในประเทศสูงถึง 70,000 ตันต่อปี ขณะที่ไทยผลิตได้เองเพียง 10,000 ตันต่อปี ที่เหลือนำเข้าทั้งหมด อีกทั้งจากการศึกษาข้อมูลตลาดกาแฟโลกคาดการณ์ว่ามูลค่าตลาดกาแฟในช่วงปี 2564 – 2566 จะเติบโตอย่างต่อเนื่องปีละ 9% คิดเป็นมูลค่าสูงถึง 1.91 แสนล้านเหรียญสหรัฐ ชี้ให้เห็นว่าโอกาสเติบโตของกาแฟไทยยังมีอีกมาก”
คุณสุขวสา ภูชัชวนิชกุล ผู้ช่วยกรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท พีทีจี เอ็นเนอยี จำกัด (มหาชน) (PTG) และกรรมการผู้จัดการ บริษัท กาแฟพันธุ์ไทย จำกัด กล่าวว่า “ที่ผ่านมาเราเปิดตัวผลิตภัณฑ์และเมนูเครื่องดื่มจากวัตถุดิบท้องถิ่นหลากหลายตัว ไม่ว่าจะเป็นเมนูเครื่องดื่มจากน้ำนมข้าวโพดไร่สุวรรณ น้ำตาลโตนด จังหวัดสงขลา ส้มมะปี๊ด ผลไม้ประจำท้องถิ่นของจังหวัดจันทบุรี สตรอเบอร์รี่ที่ปลูกในดอยสูง จังหวัดเชียงใหม่ มะม่วงเบาพันธุ์ใต้แท้ จังหวัดสงขลา และล่าสุดจากเมล็ดกาแฟของเกษตรกรชาวไทยที่คัดสรรจากแหล่งกำเนิดคุณภาพทั่วประเทศกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ‘กาแฟดริปพันธุ์ไทย’ มุ่งปลูกฝังเมล็ดพันธุ์แห่งความยั่งยืนลงบนผืนแผ่นดินไทย”
พาทุกคนออกเดินทางผ่านรสชาติอันซับซ้อนของกาแฟจากขุนเขา สัมผัสเรื่องราวของนักสร้างสรรค์กาแฟทั้ง 9 ท่าน ที่ปลูกเมล็ดพันธุ์แห่งความยั่งยืนลงบนแผ่นดินไทย บ่มเพาะประสบการณ์ในการผลิตกาแฟคุณภาพ เพื่อถ่ายทอดกลิ่นอายอันบริสุทธิ์งดงามของท้องถิ่น และส่งต่อองค์ความรู้ให้พี่น้องในชุมชนได้มีอาชีพ มีรายได้ และมีคุณภาพชีวิตที่ดี
1. คุณวัลลภ ปัสนานนท์ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านป่าเมี่ยง อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่
Processor สายคลาสสิกแห่งบ้านป่าเมี่ยง ที่มีจุดเริ่มต้นจากแนวคิดในการปลูกกาแฟให้อยู่ร่วมกับธรรมชาติดั้งเดิมของท้องถิ่น ด้วยแนวทางที่ไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม เป็นกาแฟจากธรรมชาติที่ถ่ายทอดกลิ่นและรสชาติให้กาแฟคงความเป็นเอกลักษณ์ตามความสมบูรณ์ของผลเชอร์รี่กาแฟมากที่สุด จนเกิดเป็นไร่กาแฟออร์แกนิกครบวงจรที่ทุกกระบวนการไม่เบียดเบียนธรรมชาติ
จุดเด่นของกาแฟ: ความแตกต่างในฤดูเก็บกาแฟ เน้นเฉพาะเมล็ดที่สุกเท่านั้น รวมถึงความแตกต่างในการเริ่มเก็บแบบแยกสายพันธุ์ อาทิ การแยกเมล็ดสีแดงและเมล็ดสีเหลือง ทำให้กาแฟที่ได้จากการเก็บเกี่ยวมีคุณภาพสูง ให้กลิ่นที่ซับซ้อน กาแฟคั่วอ่อน ให้โทนดอกไม้ ผลไม้ตระกูลเบอร์รี สำหรับคั่วกลาง เป็นกลิ่นน้ำตาลคาราเมลช็อกโกแลต
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Floral, Lemon, Peach, Orange, Chocolate, Juicy, Bright Acidity
Process: Washed Process
2. คุณเอก สุวรรณโณ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านแม่ตอนหลวง อ.ดอยสะเก็ด จ.เชียงใหม่
“หมอดิน” และ Processor มือฉมังของวงการกาแฟไทย และผู้ก่อตั้ง The First Valley Coffee Estate ผู้เชี่ยวชาญในการบริหารจัดการดินและธาตุอาหาร ผู้สร้างสภาพแวดล้อมให้กาแฟสายพันธุ์ดี ได้เติบโตอย่างดีที่สุด ก่อนนำเข้าสู่กระบวนการเฉพาะตัว ดึงอัตลักษณ์ของเมล็ดกาแฟออกมาอย่างคมชัดจนได้รับ Geographical Indications ที่การันตีว่ารสสัมผัสแบบนี้ มีเพียงแค่หนึ่งเดียว พร้อมช่วยยกระดับและพัฒนากาแฟไทยให้มีศักยภาพเท่าเทียมต่างประเทศ
จุดเด่นของกาแฟ: เป็นกาแฟสายพันธุ์ดีและมีลักษณะทางฟิสิกส์ เช่น กลิ่น รส ดม ดื่ม ที่ดี ให้กลิ่น ดอกไม้ป่า พืชผลไม้ สับปะรด คาเคานิบส์ อาฟเตอร์เทสให้รสชาติเปรี้ยวอม คล้ายน้ำผึ้งมิ้ม (ชาวบ้านเรียกว่าผึ้งโพรง) ขณะที่อุณหภูมิเริ่มลดลงจะให้กลิ่นเมล่อน สมูทเมาท์ฟีลและสวีทอาฟเตอร์เทส
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Yellow Floral, Peach, Berry, Pineapple, Passion Fruit, Bright Acidity, Thick Mouthfeel
Process: Natural Slow Dry Process
3. คุณเคเลบ จอร์แดน นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านมณีพฤกษ์ อ.ปัว จ.น่าน
จากความหลงใหลที่เริ่มต้นขึ้น ณ โรงคั่วกาแฟแห่งหนึ่งในประเทศสหรัฐอเมริกา เกิดเป็นความรู้และประสบการณ์ที่ นำกลับมาสู่เมืองไทยแผ่นดินเกิด ”นักพัฒนากาแฟ” นักพัฒนาคุณภาพชีวิต ผู้ก่อตั้งโรงคั่วกาแฟ Gem Forest Coffee รับซื้อผลผลิตจากเกษตรกรบนดอยมณีพฤกษ์ อันเป็นแหล่งสร้างอาชีพที่ยั่งยืน เพื่อให้คนบนดอยกลับมาใช้ชีวิต ที่บ้านเกิด ไม่ต้องห่างครอบครัว พัฒนาเป็นกาแฟคุณภาพไปพร้อม ๆ กับการสร้างอาชีพที่ยั่งยืนให้ชุมชน
จุดเด่นของกาแฟ: ให้ความสำคัญในเรื่องความสมบูรณ์ของต้นน้ำ กาแฟที่ได้จากแหล่งนี้ จะเจอ Taste Note แอปริคอตและดอกไม้ป่า ทำให้รสชาติมีความหวานและคลีน
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Floral, Grapefruit, Apple, Peach, Passion Fruit, Brown Spice, Silky and Bright Acidity
Process: Honey Process
4. คุณแดง ดูลาเปอร์ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านดูลาเปอร์ อ.แม่ลาน้อย จ.แม่ฮ่องสอน
ความตั้งใจดีคือ Process ที่ล้ำค่าที่สุดในการสร้างสรรค์กาแฟคุณภาพ สู่การถ่ายทอดรสชาติและกลิ่นอันซับซ้อนของเมล็ดกาแฟป่าต้นน้ำแม่ฮ่องสอน เป็นกาแฟดีที่ช่วยรักษาป่าจาก “พ่อมดกาแฟแห่งบ้านดูลาเปอร์” ผู้ส่งเสริมชาวบ้านให้ปลูกกาแฟคุณภาพ ภายใต้แนวคิด วิถีกาแฟเพื่อชุมชนและสิ่งแวดล้อม ตั้งแต่การให้ความรู้แก่เกษตรกรจนถึงการรับซื้อผลผลิต ยกระดับคุณภาพชีวิตและความเป็นอยู่ของผู้คนในชุมชนให้ดีขึ้นมาก
จุดเด่นของกาแฟ: เป็นต้นกาแฟที่ปลูกในป่าธรรมชาติ (Rain forest) ทำให้รสชาติมีความซับซ้อนและน่าค้นหา ให้กลิ่น ดอกไม้ ผลไม้เปรี้ยว หวานท้ายชุ่มคอ
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Fruity, Sweet, Plum, Cacao Nibs, Passion Fruit, Bright Acidity, Juicy & Thick Mouthfeel
Process: Honey Process
5. คุณแสนชัย จูเปาะ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่
“นักมายากลกาแฟ” ผู้เติมลูกเล่นให้กาแฟไทย จากคำถามที่ว่า “กาแฟไทยจะไปได้ไกลแค่ไหน” คือจุดเริ่มต้นของความฝันอันยิ่งใหญ่ ผู้ทุ่มเทกับการทดลองเพื่อหาลูกเล่นใหม่ ๆ มาเติมเสน่ห์ให้เมล็ดกาแฟจากป่าสนผืนใหญ่ที่อุดมสมบูรณ์ของไทย ด้วยฝันว่าวันหนึ่งกาแฟของเขาจะเคียงข้างบาริสตาไทยไปคว้าแชมป์จากเวทีโลก
จุดเด่นของกาแฟ: เป็นกาแฟสายพันธุ์เก่าแก่ที่มิชชันนารีนำเข้ามาปลูกตั้งแต่เมื่อนานมาแล้ว เป็นสายพันธุ์ที่ดีคือ อาราบิกาแท้และปลูกผ่านกรรมวิธีแบบออแกนิค
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Plum, Prune, Apple, Red Grape, Juicy, Bright Acidity
Process: Honey Process
6. คุณชาติชาย คะบู่ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านดอยผักกูด อ.ปาย จ.แม่ฮ่องสอน
เกษตรกรหัวก้าวหน้าแห่งดอยผักกูด ที่มีจุดเริ่มต้นจากโครงการในพระราชดำริของสมเด็จพระพันปีหลวง สู่กาแฟวิถีธรรมชาติที่เติบโตใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ เอกลักษณ์แห่งกาแฟยอดดอย ที่ระดับความสูง 1,500 เมตรจากระดับน้ำทะเล ซึมซับคุณค่าจากดินในป่าใหญ่ ดูแลด้วยปุ๋ยจากธรรมชาติ เติบโตเป็นต้นกาแฟที่อุดมสมบูรณ์ ให้ผลผลิตคุณภาพ ส่งกลิ่นหอมกรุ่นสร้างความสุขให้ผู้คน
จุดเด่นของกาแฟ: เป็นกาแฟออแกนิคที่ปลูกใต้ร่มเงาของต้นไม้ใหญ่ และใช้ปุ๋ยพืชสดจากธรรมชาติในไร่กาแฟ มูลสัตว์ เช่นกระบือ‚ ไก่‚ แกะ หรือเปลือกกาแฟขี้เถ้าหมักแล้ว รวมถึงปุ๋ยขี้ค้างคาวเป็นเม็ดตราค้างคาวในการปลูก
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Complex Floral, Plum, Rum Raisin, Berry Fruit, Brown Sugar, Sweet & Long Aftertaste
Process: Honey Full Moon Process
7. คุณเปา เลอตอโกลด์ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านเลอตอโกลด์ อ.ท่าสองยาง จ. ตาก
ช่างเปาแห่งบ้านท่าสองยาง ผู้มอบเมล็ดกาแฟที่ปลูกรอยยิ้มให้ผู้คน ด้วยความฝันอันแรงกล้าในการพลิกฟื้นภูเขาหัวโล้น อันเป็นป่าต้นน้ำให้กลับมาอุดมสมบูรณ์ โดยสายเลือดปกาเกอะญอที่ย้อนกลับมาหาวิถีชีวิตดั้งเดิม ศึกษาวิธีการทำกาแฟที่ดึงธรรมชาติออกมาให้ได้มากที่สุด และส่งต่อองค์ความรู้ให้ชาวบ้านมีอาชีพ ได้รับผลตอบแทนสูง และความสุขที่ยั่งยืน
จุดเด่นของกาแฟ: เป็นกาแฟต้นน้ำ ช่วยรักษาป่าต้นน้ำ และถูกปลูกขึ้นใต้ต้นไม้ ให้กลิ่น Fruity floral คล้ายผลไม้สีเหลือง กล้วยตาก พรุนอบแห้ง
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Floral, Cacao Nibs, Chocolate, Plum, Prune, Thick & Smooth Mouthfeel
Process: Natural Process
8. คุณอัคคเดช เปียวเชกู่ นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำหนดมาจาก หมู่บ้านดอยช้าง จ.เชียงราย
“นักทดลองกาแฟแห่งบ้านดอยช้าง” ที่มีจุดเริ่มต้นจากวิถีชีวิตอันเรียบง่ายของลูกหลานเกษตรกรที่เกิดและเติบโตในไร่กาแฟ ผู้ไม่หยุดค้นหา Process ใหม่ๆ มาต่อยอดกาแฟจากบรรพบุรุษ ให้มีเสน่ห์เฉพาะตัว หอมกรุ่นไปด้วยความมุ่งมั่นในการสานต่อเมล็ดพันธุ์คุณภาพจากรุ่นปู่ย่าตายาย จนก้าวสู่การเป็น Champ of Honey Process
จุดเด่นของกาแฟ: การเป็นกาแฟที่เน้นความสมดุลแฝงตัวด้วยความสดชื่นของกรดมาลิก ให้กลิ่น น้ำผึ้ง ไวน์แดง และผลไม้สีเหลือง
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Honey, Yellow Fruits, Peach, Grapefruit, Juicy and Silky Mouthfeel
Process: Hybrid Red Honey Process
9. คุณวิชัย กำเนิดมงคล นักสร้างสรรค์กาแฟที่มีแหล่งกำเนิดมาจาก บ้านมณีพฤกษ์ อ.ทุ่งช้าง จ.น่าน
อดีตรองนายกเทศมนตรีแห่งบ้านมณีพฤกษ์ ผู้นำวิถีเกษตรประณีตมาแทนที่การทำเกษตรเชิงเดี่ยว จากจุดเริ่มต้นในการคืนพื้นที่สีเขียวให้ป่าต้นน้ำ เกิดเป็นความหลงใหลในเสน่ห์อันหอมกรุ่น และมุ่งมั่นที่จะถ่ายทอดอัตลักษณ์ดั้งเดิมของสายพันธุ์กาแฟที่พี่น้องชนเผ่าภาคภูมิใจ สร้างแรงบันดาลใจให้พี่น้องชนเผ่าหันมาฟื้นป่าด้วยการปลูกกาแฟ และยึดเป็นอาชีพในการสร้างคุณภาพชีวิต สร้างรายได้และดูแลสิ่งแวดล้อมอย่างยั่งยืน
จุดเด่นของกาแฟ: กาแฟที่ถูกปลูกขึ้นบนแหล่งภูเขาไฟเก่าที่มีแร่ธาตุโพแทสเซียมอยู่เยอะ ทำให้เป็นกาแฟที่สะอาด มีรสชาติที่ดื่มง่าย ให้กลิ่นดอกไม้สีขาวบางๆ น้ำผึ้ง และมีกลิ่นดอกไม้ที่ชัดเจน
Tasting Note กาแฟดริปพันธุ์ไทย: Tangerine, White Floral, Pineapple, Peach, Juicy, Long Aftertaste, Bright Acidity, Well Balance
Process: Washed Process
ล่าสุดกาแฟพันธุ์ไทยจัดงาน “PUNTHAI Coffee dripping in the park” ใจกลางย่านสีลม
เพื่อพาทุกคนออกเดินทางไปสัมผัสรสชาติอันซับซ้อนของกาแฟจากขุนเขา พร้อมเรียนรู้เรื่องราวของนักสร้างสรรค์กาแฟที่ปลูกฝังเมล็ดพันธุ์แห่งความยั่งยืนลงบนผืนแผ่นดินไทย ถ่ายทอดความรู้สู่เกษตรกรไทย ยกระดับวัตถุดิบท้องถิ่น สร้างอาชีพ สร้างรายได้ ให้พี่น้องในชุมชนมีคุณภาพชีวิตที่ดี
เจาะกลุ่มคนทำงาน กลุ่มคนรุ่นใหม่ที่ชื่นชอบกาแฟพรีเมียมได้อย่างสะดวกสบาย เพิ่มการมองเห็น สร้างการรับรู้ เพื่อเข้าถึงและขยายฐานลูกค้าใหม่ได้มากขึ้น อัดแน่นไปด้วยกิจกรรมต่าง ๆ อาทิ ชมแกลลอรีเส้นทางการบ่มเพาะเมล็ดพันธุ์แห่งความยั่งยืน ดื่มด่ำกับกาแฟดริปพร้อมฟังดนตรีอะคูสติกในสวน ชมการสาธิตวาดรูปด้วยสีน้ำจากกาแฟ จากอาจารย์ทศพร จันทรสุข ศิลปินมือรางวัลสีน้ำชื่อดัง งานเสวนาของนักสร้างสรรค์กาแฟทั้ง 5 ท่าน ฮีลใจผ่านเสียงธรรมชาติ ASMR ที่เป็นเอกลักษณ์จาก 9 ดอยที่จะพาคุณไปพบกับเรื่องราวของ 9 กาแฟดริปชั้นดี ทุกความตั้งใจของพันธุ์ไทยในคอลเลคชันนี้ จึงไม่ได้พิเศษเฉพาะตัวผลิตภัณฑ์ แต่ยังสามารถส่งต่อความยั่งยืนให้สิ่งแวดล้อม พร้อมพัฒนาคุณภาพชีวิตให้ผู้คนและส่งต่อความยั่งยืนสู่สังคมต่อไป
สำหรับผู้ที่สนใจคอลเลกชัน ‘9 กาแฟดริปรักษ์โลกพันธุ์ไทย’ ที่นอกจากจะได้สนับสนุนชุมชนและเกษตรกรไทย ยังสามารถนำไปมอบเป็นของขวัญแด่คนที่คุณรักในเทศกาลปีใหม่ที่จะถึงนี้ มีให้เลือกซื้อหรือสะสมทั้งหมด 2 แบบ
1. กาแฟดริปรักษ์โลกพันธุ์ไทย พรีเมียมเซต (Punthai Drip Coffee Premium Set) บรรจุกาแฟดริป 9 ซอง จาก 9 นักสร้างสรรค์กาแฟ พร้อมกาดริปและแก้วกาแฟ ราคา 1,899 บาท วางจำหน่ายที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทยสาขาที่ร่วมรายการ ตั้งแต่วันที่ 15 ธันวาคม 2566 – 31 มกราคม 2567 หรือจนกว่าสินค้าจะหมด
2. กาแฟดริปรักษ์โลกพันธุ์ไทย(Punthai Drip Coffee Box) บรรจุกาแฟดริป 9 ซอง จาก 9 นักสร้างสรรค์กาแฟ ราคา 325 บาท ที่ร้านกาแฟพันธุ์ไทยทุกสาขาทั่วประเทศ ตั้งแต่วันที่ 17 พฤศจิกายน 2566 – 31 มกราคม 2567 หรือจนกว่าสินค้าจะหมด